Chai (Chá indiano)

Chá de especiarias: quem disse que chá é sem graça?

Lembra daquele cardamomo que você comprou para fazer o Chicken Masala? Deve ter sobrado um pouco né, e agora que vai fazer com ele? Se cansar de comer Chicken Masala? Tenho uma sugestão pra você que vai combinar de vez com esse friozinho gostoso de inverno. Apesar de estar sofrendo em Las Vegas em um calor de 45 graus, achei que valeria a pena fazer, e no meu caso pra aproveitá-lo feliz da vida, coloco na geladeira e depois ainda ponho umas pedrinhas de gelo. Adoro!

Se você for visitar um indiano em sua casa, pode ter certeza que será recebido com uma xícara de chai. A cultura em torno do chai é onipresente na Índia, e mesmo sendo um país onde as diferenças regionais, sociais e demográficas são gritantes, o chai é inerente da nação e é apreciado seguindo um ritual. Eles preparam o chá sem medidas, enchendo uma grande panela com água a olho, e usando as próprias mãos para medir os ingredientes. Na casa de qualquer indiano, nunca falta chá, gengibre, canela e cravos, estão sempre prontos para preparar o chai. E tomar o chai é muito mais do que apenas beber por beber. Para os indianos o momento do chai é quase sagrado, um momento para relaxar, contar histórias e interagir com os convidados. Por mais corrida que esteja  nossa vida, acho que dá pra investir uns 30 minutos do nosso dia para aderir ao ritual não é mesmo?

CHAI

Ingredientes (3 porções)

• 2 xícaras de leite
• 1½ xícara de água
• 2 colheres de chá de chá preto
• 1 pedaço de gengibre de uns (0,5x3) cm.
• 2 cravos
• 2 pauzinhos de canela de uns 3 cm
• 4 cardamomos inteiros (abra-os e coloque com casca e tudo)
• 1 pitada de pimenta do reino (opcional)
• Açúcar (melhor colocar depois a gosto)

Coloque todos os ingredientes num fervedor ou panela de borda alta. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 15 minutos. Mexa de vez em quando para o leite não transbordar (lembre-se que vai ferver). Coe e sirva com açúcar a gosto.