Creme de Cebola Caramelizada

Creme de cebola: simples e elegante

Adoro colecionar receitas de cremes e patês! Acho ótimo ter algumas receitinhas coringas que nos salvam quando precisamos de entradinhas rápidas ou até de uma boa variedade de creminhos para reuniões só com petiscos. Cebola é um daqueles ingredientes básicos que quase todo mundo gosta, ainda mais depois de caramelizadas, já que ficam docinhas e macias. Adoro o fato dessa receita não levar maionese, que acho super clichê no preparo de patês. No lugar, cream cheese, mais cremoso e  mais suave. Para acompanhar, torradinhas ou qualquer "crocante" de sua preferência!

Creme de cebola caramelizada

Ingredientes:

• 1 cebola grande bem picadinha
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1/2 cubinho de caldo de carne
• 1 colher de sopa de tomilho 
• 3/4 xícara de cream cheese em temperatura ambiente
• 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• 1/4 xícara de salsinha picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• pimenta do reino

1) Derreta a manteiga e um fiozinho de azeite (pra manteiga não queimar) e refogue a cebola  e o alho em fogo baixo, por aproximadamente 5 minutos. Adicione o cubinho de caldo de carne, molho inglês, tomilho e a pimenta do reino. Cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até que as cebolas estejam caramelizadas e macias. É importante refogar as cebolas em fogo baixo.

2) Em uma tigela, misture bem o cream cheese, creme de leite, salsinha e cebolinha. 

3) Acrescente o refogado de cebola ao creme, e mexa bem. Salpique com cebolinha e sirva quente ou gelado.