Omelete Francesa: A Melhor do Mundo

Omelete francesa: fofinha e cheia de sabor!

Não sei na casa de vocês, mas na minha omelete sempre foi uma comida quebra-galho. Tipo nos dias que não tem nada na geladeira, mas sempre tem ovos e queijos. Acho que por isso peguei uma certa implicância com omelete e sempre revirava os olhos pra bonita. Sem contar que sempre achei  a expressão "não sabe nem fazer um ovo frito" um pouco injusta. Pra mim ovo frito e omelete são coisas difíceis de acertar.

Quando descobri essa omelete francesa, no Barefoot Contessa, não sosseguei até fazer! Achei genial a ideia de colocar batatas, bacon e cogumelos dentro da omelete, além do método de preparo muito interessante. Em vez de estressantes manobras radicais para virar a omelete, vai tudo pro forno, molinho! Ela sai perfeita, altinha e fofinha. Saborosa até dizer chega e com espaço para adaptações e criatividade, a omelete vai passar de quebra-galho a  prato desejo! 

Depois de sair do forno

Omelete francesa

Ingredientes (2 pessoas)

• 5 fatias de bacon cortados em pedacinhos
• 1 batata grande descascada e cortada em cubinhos (1 xícara mais ou menos)
• 1 xícara de cogumelos frescos fatiados 
• 1 xícara de muçarela ralada
• 1/2 xícara de cebolinha picadinha
• 6 ovos
• 3 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal e pimenta do reino 

1) Em uma frigideira que possa ser levada ao forno, doure o bacon em sua própria gordura por uns 7 minutos em fogo baixo. Quando crocantes, retire da panela e reserve.

2) Na gordura remanescente do bacon, refogue as batatas por 8 minutos ou até ficarem macias. Acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino.

3) Enquanto as batatas cozinham, coloque os ovos, leite, queijo e cebolinha em uma tigela e bata bem com um fouet. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. 

4) Quando as batatas e cogumelos estiverem prontos, retire-os da panela, e passe um papel toalha para retirar a gordura do bacon. 

5) Unte a frigideira com uma colher de manteiga, e em fogo baixo coloque a mistura de ovos e em cima as batatas, cogumelos e bacon . 

6) Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos.