Salada marroquina de grão de bico

Salada marroquina: saúde deliciosa!

O dilema da alimentação saudável pra mim é: devemos sacrificar sabor por um prato leve e nutritivo? Existem algumas coisas que como sem morrer de amores, visando apenas os benefícios dos antioxidantes e vitaminas que certos alimentos nos proporcionam. Então, estou sempre procurando e testando receitas saudáveis que não comprometam o prazer de cada garfada. Quando experimentei essa receita, gostei tanto que comecei a fazê-la toda semana, cada semana com um grelhado diferente. Com o meu vício contido, ela aparece menos frequentemente no cardápio, o que é ótimo: dou oportunidade a outras delícias saudáveis me conquistarem.

Pra essa salada, usei espinafre baby, mas o espinafre normal ou qualquer folha escura da sua preferência também funciona super bem. Eu gosto de comprar grão de bico enlatado, que já vem prontinho e é tão gostoso quanto o feito na hora. Se for muito caro no seu supermercado, é mais negócio cozinhar em casa. O molho de iogurte e mel é docinho e delicado e fica perfeito com os sabores mais fortes que temperam o grão de bico. Adoro servir com um peixinho grelhado pra uma refeição com quase zero de gordura.

SALADA MARROQUINA DE GRÃO DE BICO


Ingredientes (4 pessoas)

• Folhas de espinafre
•  2 xicaras de grão de bico cozido (siga as instruções da embalagem)
•  1 tomate sem sementes picado
• 1/4 xicara de cebola roxa picada
•  2 colheres de sopa de salsinha picada
•  2 colheres de sopa de suco de limão siciliano e
•  raspas do limão
•  2 colheres de sopa de azeite de oliva
•  1 colher de chá de cominho
•  uma pitada de sal, pimenta do reino e pimenta cayenne
•  1/2 xicara de iogurte (pode ser desnatado ou integral)
•  1 colher de chá de mel
•  1 colher de sopa de suco de laranja
•  um pouco de raspa de laranja
•  1 colher de sopa de menta picada

1) Em uma tigela, tempere o grão de bico com azeite, suco e raspas de limão, sal, pimentas, salsinha e cominho. Adicione a cebola e o tomate e reserve.

2) Para o molho, misture bem o iogurte, o suco e as raspas da laranja, o mel e a menta.

3) Misture o molho de iogurte com o espinafre, e coloque o grão de bico temperado em cima. Sirva com um grelhado de sua preferência.