Ovos Florentinos: pra um café da manhã bem italiano.
Eu demorei a gostar de ovos. Quando mais nova, não conseguia simpatizar com aquela meleca amarela nem aquele cheiro esquisitão da clara. E também tinha aquela história de que gema era uma bomba de colesterol, e o alarme todo me deixava menos interessada ainda. Ai aos pouquinhos fui dando uma chance pra omelete, e depois o ovo cozido da maionese, ovo frito com arroz feijao e depois descobri que a gema nem faz tão mal assim. Pelo contrário, ovos não são mais vilões e estão super bem cotados no mercado nutricional. Hoje em dia adoro ovos e até tenho que tomar cuidado pra não me exceder, já que como ovos quase todas as manhãs.
Quando tenho uma manhã tranquila, adoro sair dos ovos mexidos básico e preparar algo mais emocionante. Domingo passado fiz esses ovos florentinos pro brunch e amei o resultado. É basicamente um sanduíche aberto com tomates e manjericão e um ovo pochê coberto por um creme branco de espinafre e parmesão, dos deuses! Que tal fazer algo diferente no próximo fim de semana? Convide alguns amigos e divirta-se logo cedo com esse brunch delicioso e sirva com muita mimosa (espumante com suco de laranja) pra animar a festa!
OVOS FLORENTINOS
Ingredientes (2 pessoas):
- 4 ovos
- 4 xicaras de espinafre picado
- 1/2 xicara de queijo parmesão ralado
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de noz moscada (de preferência ralado na hora)
- 200 ml de creme de leite fresco
- 2 dentes de alho amassados
- 3 tomates sem semente picados em cubos
- 2 colheres de sopa de manjericão picado
- azeite de oliva, sal e pimenta do reino
- 4 fatias de pão ciabatta, italiano ou de forma
1) Ovos: Cozinhe os ovos usando esse método que ensinei aqui. Reserve
2) Tomate: Junte os tomates, com azeite de oliva, sal, pimenta e manjericão. Reserve
3) Molho branco: Refogue uma cebola por uns 4-5 minutos, acrescente o alho e o espinafre. Junte o creme de leite e deixe ferver por 5 minutos. Acerte o sal e pimenta do reino, adicione a noz moscada e o queijo parmesão. Reserve
4) Torradas: Coloque as torradas em uma assadeira, tempere com um pouco de azeite e pimenta do reino. Ponha no forno por uns 5 minutos em 180 graus pra que esquetem e fiquem levemente coradas.
Montagem: Em uma torrada, coloque uma pequena porção da saladinha de tomate, posicione um ovo sobre os tomates e regue com o molho branco. Sirva imediatamente.
PS- sugestão: se quiser uma versão mais leve do molho, use leite no lugar do creme de leite e engrosse o molho com um pouco de maizena ou farinha de trigo.
Muito bom Mary! Fiz aqui foi muito bem elogiado! Parabéns! Beijos
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