Gente, essa receita é BAPHO. Já namorava ela há um bom tempo, e como eu tava querendo um prato diferente, de impacto e revolucionário, corri para meu livro salva-vidas, Seattle's best chefs, onde sei que sempre vou encontrar algo especial. Aliás, a maioria das coisas do livro é especial demais, daquelas que a gente nunca vai fazer em casa sabe? Tudo com ingredientes muito caros, ou técnicas complicadas ou instrumentos que não tenho na cozinha. Essa receita apesar de ser carinha, foi super fácil de fazer e ficou uma coisa de louco! Depois que você se acostumar com a ideia de usar champagne pra cozinhar - sei que a princípio dá a maior peninha- e de incluir a baunilha em preparos salgados, não pense mais nem um minuto e se programe já pra preparar essa receita. Deixe o preconceito de lado. Favas de baunilhas não são doces e vão apenas dar um toque suave e misterioso no prato!
Uma receita de champagne com baunilha que mais soa como um creme da Victoria's Secret é uma coisa que intriga. O sabor da baunilha direto da fava é bem delicado, sofisticado e justifica seu status de um dos ingredientes mais caros do mercado. Sorte que vamos usar só uma fava então dá pra encarar. Ela fica no fundinho, bem coadjuvante e a verdade é que o prato todo é bem suave e sem grandes explosões de sabores, porém é um dos pratos mais interessantes que já comi nos últimos tempos. Tudo se "encaixa" tão perfeitamente, tudo faz muito sentido, tem um romantismo quase inerente. É o prato perfeito pra você fazer história: sua janta para sempre será lembrada.
