Bolinho de Bacalhau

Uma das maiores alegrias dessa vida é tomar uma cerveja bem gelada com algum tipo de petisco, de preferência frito. Ainda mais no verão, se juntarmos o petisco com piscina ou praia e alguns amigos, a festa está feita. O meu petisco favorito é bolinho de bacalhau. Não sou muito chegada em mexer com frituras, principalmente pelo trabalho e cheiro forte que fica na casa, mas duas coisas me motivaram a tentar fazer esse bolinho. Primeiro porque eu já havia visto essa receita no programa do Jamie Oliver há muitos anos quando ele fez um episódio de comida brasileira. Gostei muito da ousadia e da reinterpretação dele e namorava a receita desde que vi. Segundo, porque aqui em casa tinha umas lascas de bacalhau que sobraram das postas que usamos para a ceia. Aproveitei o dia lindo e a família reunida, pra juntar todos em volta da piscina e distribuir muita cerveja gelada e bolinho douradinho.

O bolinho é fácil de fazer, mas dá trabalho. Muitas pessoas confundem as coisas, acham que por ser trabalhoso é difícil de fazer. O bolinho não tem mistério. Um purê de batatas, bacalhau refogado, muitos temperinhos e a massa está pronta. A parte mais chatinha é enrolar os bolinhos. Eu gosto de fazer uma bolinha pequena e depois moldar em forma de torpedo, mas fazer somente as bolinhas deve ser até mais fácil. E depois tem que fritar. A questão que vocês devem estar se perguntando é: vale a pena fazer em casa? Sim e não. Na verdade depende muito da sua boa vontade e paciência. Eu gostei da experiência, aqui em casa todos amaram. Não é uma receita que farei com frequência, mas acho que vale a pena investir um pouco de tempo e trabalho em certas ocasiões...

Bolinho de Berinjela

Reinventando a berinjela

Eu tenho uma coisa com berinjela. Sempre que vou ao supermercado e passo na seção de hortifruti, dou uma olhadinha nas berinjelas e nunca resisto: aquela pele macia, lustrosa, cor vibrante, belas curvas e bem carnuda, acabo levando uma ou duas pra casa. O problema é que a bela vai pra geladeira, e por lá vai ficando, até que no limite do aceitável resolvo arrumar o que fazer com elas. Não entendo o porquê da demora, pois sempre acabo preparando algo incrível. Pastinhas, antepastos, lasanha de berinjela ou berinjela à parmegiana, é uma opção mais gostosa que a outra. Fora seus outros apelos, que já estamos cansados de saber, é cheia de vitaminas e minerais, propriedades medicinais e o melhor: pouquíssimas calorias. Quem é vegetariano adora e não cansa de inventar moda com ela!

No caso dessa receita, o apelo natureba talvez não se destaque tanto, já que é um bolinho frito. Gosto de pensar que berinjela frita pode, já que ela é tão saudável que acaba cancelando os efeitos maléficos da fritura. Ilusões da minha cabeça à parte, a verdade é que, quando vi essa receita no programa da italiana Giada De Laurentiis não sosseguei até fazer, achei uma fofura e super criativo esses bolinhos feitos de berinjela, queijo e ervas. Bem cremoso por dentro, e com aquela casquinha dourada e irresistível por fora, o bolinho é uma ótima opção para servir de entrada, acompanhado de molho de tomate apimentado (é só acrescentar pimenta calabresa ao molho). Uma taça de vinho branco em uma mão, um bolinho na outra, um mergulho no molho e direto pra boca! Você não vai conseguir parar de comer!