Camarão Indiano com Arroz de Amêndoas

Vira e mexe me pego repetindo receitas, aproveitando meus preferidos, já que sei que com eles não tem erro. Aí acabo ficando com tédio, e vem a vontade de fazer algo novo, testar comidas diferentes e começar a riscar itens da minha interminável lista de receitas que quero experimentar. De fim de semana, não tem jeito, adoro comer camarão. Como sou de Floripa e lá camarão sempre foi abundante, cresci comendo o bichinho pelo menos uma vez por semana. Quem é das nossas bandas, sabe da beleza do nosso mercado público, com camarão pra dar e vender! Com casca, descascado, graúdo, miúdo, até semi cozido, faça chuva, faça sol, você pode contar com ele sempre! Além de delicioso, camarão é muito versátil e dá pra preparar desde um trivial ensopadinho, até ir fundo em versões mais sofisticadas. E o mais legal de tudo, é que não importa como, frito, ao bafo, empanado, em risottos ou em estrogonofes, camarão é sempre festa e o queridinho da turma. Não tem erro né?

Adoro o fato de que toda cultura costeira que produz o danado, inventa algum jeito diferente de prepará-lo. Já havia me derretido ao falar da culinária indiana, e além de admirar sua história e métodos, sempre me surpreendo com as receitas originais e extravagantes. Essa receita de camarão flambado no conhaque, com pegadas adocicadas, além do sabor pronunciado do curry, veio pra certificar que provar receitas novas sempre vale a pena. Quer se surpreender também? É mais fácil do que você pensa!

CAMARÃO INDIANO

Ingredientes (4 pessoas)

• 1/2 kg de camarão graúdo sem casca
• 1/2 pimentão vermelho picado em julianas* médias
• 1/2 pimentão verde picado em julianas médias (opcional)
• 1/2 cebola grande cortada em julianas médias
• 1 dente de alho amassado
• 50 g de passas pretas sem semente
• 1 colher de sopa de amêndoas trituradas gradas
• 1 colher de sobremesa de curry
• 2 bananas prata em rodelas
• 200 g de creme de leite fresco ou enlatado
• Conhaque para flambar   

* Ps: Juliana é uma técnica que consiste em cortar as verduras em tiras

1)Tempere os camarões com sal e pimenta do reino com antecedência.
2)Grelhe os camarões no azeite e reserve.
3) Na mesma frigideira junte 1 colher de azeite e doure o alho em fogo baixo e refogue as julianas de cebola e o pimentão por uns 3 minutos ou até que fiquem transparentes.
3) Acrescente as passas, o curry, os camarões grelhados e flambe com conhaque.
4) Junte o creme de leite e a amêndoa triturada. Tempere com sal e pimenta e deixe reduzir.
5) Junte as bananas em rodelas, misture e sirva em seguida com arroz de amêndoas.

ARROZ DE AMENDÔAS

• Arroz branco cozido normalmente
• Amêndoas em lâminas torradas
• Manteiga
• Salsa picada

1)Passe as amêndoas na manteiga em fogo brando, depois junte o arroz e a salsa picadinha. Misture bem antes de servir.